C’est l’histoire d’un gars et d’une fille passionnés de goût et d’authenticité qui donneront leurs noms à leur atelier boutique de Torréfaction Artisanale de Café et de vente de Thés. Leur boutique « Un grain, une feuille » située près de Nantes, vous propose les meilleurs cafés de terroirs et plus de 100 thés et infusions de qualité. Le tout est associé à des douceurs d’épiceries fines locale ou médaillée.

Pour les plus curieux,  des ateliers torréfaction de café et des dégustations et préparations de thé sont régulièrement organisés.

http://ungrainunefeuille.com

 

 

Julien et Aurélie Fourage vous accueillent depuis 7 ans dans la boulangerie artisanale Les Délices de Thouaré.

Leur mission ? Partager leur gourmandise du pain, de la pâtisserie et de la viennoiserie.

La boulangerie travaille essentiellement avec des produits de saison, des fruits frais locaux comme les fraises de Saint Julien de Concelles.

Les boulangers fabriquent le pain à partir de levains naturels et à base de farines issues de l’agriculture biologique avec un pétrissage lent et de longues fermentations.

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Le projet de La Crèmerie des Carmélites découle d’une démarche éthique ! Se rendre chez les producteurs locaux et de toute la France afin de dénicher de bons fromages et proposer ses trouvailles dans cette petite échoppe situé 15 rue de Verdun à Nantes .

La sélection essentiellement fermière mais également bio pour certains fromages, met à l’honneur les produits de fabrication artisanale et de nos terroirs.

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Les Fermes Placier sont des fermes urbaines de l’agglomération Nantaise à St Herblain (La Ferme de la Chasseloire) et St Julien de Concelles (La Ferme de la Chebuette), gérées depuis 2000 par Guillaume et Mathilde.

Ils proposent des fruits & légumes de saison, ainsi que des produits frais issus de leurs productions ou des acteurs locaux partenaires.

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Creativ’Burger est une petite entreprise située à Carquefou et spécialisée dans la fabrication de pains burgers artisanaux.

Ils utilisent des farines du grand ouest issues majoritairement d’une agriculture éthique et responsable pour confectionner leurs pains.

Les + de Creativ’ Burger :

– Fabrication artisanale dans les pays de la Loire
– Farine issue de blés français et régionaux garantis sans OGM,
Agri-éthique* et CRC* (culture raisonnée contrôlée).
– Sans conservateur et sans huile de palme ni colorant

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Pierre, Chantal, François et Vincent et Marie LIEUBEAU vous accueillent dans leur domaine viticole située au village de Château-Thébaud. La Famille LIEUBEAU est une Maison indépendante depuis 6 générations qui cultive ses propres vignes, récolte les raisins et vivifient leur vin qui sont par la suite commercialisés en France et dans 30 pays dans le monde.

Toute la famille travaille en agriculture biologique avec l’utilisation de méthodes naturelles des vignes à la cave. Les sols sont labourés avec une charrue et à la cave ils pratiquent des fermentations en levure indigène. L’agriculture biologique représente pour la Famille LIEUBEAU un vrai engagement sur les plans environnementaux et humains.

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Poussez la porte de la boutique et retrouvez les saveurs du Mexique ! Marion et Ivan vous proposent un voyage dans le temps jusqu’aux origines du chocolat. Importées directement des producteurs du Mexique et d’Haïti sans intermédiaire, les fèves de cacao entières n’ont ni graisse ajoutée ni lécithine et sont torréfiées localement à Nantes.

Le cacao est issu de la pratique de l’agro-écologue qui consiste à utiliser au mieux les ressources de la nature sans en abuser, sans utiliser de produit chimique en préservant la biodiversité et les écosystèmes.

Marion et Ivan se rendent régulièrement chez les producteurs sur les lieux de production, la priorité c’est de les valoriser et les aider à se développer. Ce lien direct leur permet d’avoir des relations humaines fortes et de les rémunérer au prix juste.

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Le Cochon D’où Don est un petit élevage en agriculture biologique situé sur la commune d’Oudon en Loire-Atlantique.

Les 60 truies présentes sur l’exploitation sont élevées sur paille et en liberté.

Les animaux qui naissent sur la ferme sont toujours élevés en liberté, dans un système de très grandes cases avec un accès à l’extérieur 24h/24.

L’exploitation représente 80 ha de terres dont 65 ha de céréales qui sont transformées par la coopérative et servent à nourrir les animaux.

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A Ancenis, c’est au cœur d’une ancienne mercerie que le voyage des sens aux pays des épices commence… Délicatesse & raffinement, insolite & inédit, bon & savoureux, bonne humeur et convivialité se croisent et se bonifient au sein de ce lieu qui a gardé son âme et tout son charme !

Les épices et les thés sont sélectionnés avec beaucoup d’exigence. Ils importent directement leurs produits ou travaillent avec des importateurs et des agents locaux sérieux, ce qui garantit la qualité des produits.

Epicez-vous la vie, elle en sera d’autant plus savoureuse !

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Les Saveurs DétonNantes est le premier regroupement d’artisans produisant « à Nantes » et utilisant des produits locaux ! Ce réseau crée depuis 2015 par Amélie Saillet, a vocation de fédérer les artisans qui ont un laboratoire basé dans Nantes et son agglomération, dont au moins un ingrédient des produits est issu du territoire local.

L’idée première de se regroupement est de valoriser les artisans et la gastronomie locale en mettant des produits de qualité en avant, notamment lors d’événements professionnels.

http://www.saveurs-detonnantes.fr/